Shop Details

Zrazy Wołowe

Zrazy wołowe, or Polish beef roulades, are a traditional dish that reflects the rich culinary heritage of Poland. Known for their intricate preparation and flavorful composition, zrazy have long been a staple of festive and family meals.

The dish begins with thin slices of beef, typically cut from the sirloin or rump. Each piece is carefully pounded to ensure tenderness and then seasoned with salt and pepper. The beef is filled with a savory stuffing, often consisting of ingredients like chopped onions, smoked bacon, pickles, and sometimes breadcrumbs or mustard, depending on regional and family traditions.

Once filled, the beef slices are rolled tightly and secured with toothpicks or kitchen twine. The roulades are then seared in hot oil to achieve a golden-brown crust, locking in the flavors. Afterward, they are braised in a rich sauce, often made with beef stock, onions, and a touch of sour cream or red wine. The slow cooking process allows the flavors to meld and the meat to become tender and succulent.

Zrazy wołowe are typically served with mashed potatoes, buckwheat, or potato dumplings, accompanied by pickled vegetables or sauerkraut. This dish embodies the warmth and elegance of Polish cuisine, offering a taste of tradition in every bite. Smacznego!

Zrazy wołowe to jedno z najbardziej wykwintnych dań tradycyjnej kuchni polskiej, które od wieków zdobi polskie stoły, zwłaszcza podczas wyjątkowych okazji. To danie, będące symbolem polskiego smaku i kunsztu kulinarnego, zachwyca bogactwem aromatów i wyjątkową teksturą.

Podstawą zrazów wołowych są cienkie plastry wołowiny, najczęściej z rostbefu lub udźca, które są starannie rozbijane, aby uzyskać odpowiednią kruchość. Następnie mięso nadziewa się aromatycznym farszem, który tradycyjnie składa się z podsmażonej cebuli, boczku, kiszonego ogórka i musztardy. Farsz ten nadaje daniu wyrazistego smaku i harmonii.

Zrazy wołowe formuje się w zgrabne rulony, które są spinane nitką kuchenną lub wykałaczkami, a następnie obsmażane na złocisty kolor. Po obsmażeniu są duszone w aromatycznym sosie, najczęściej na bazie bulionu, cebuli i przypraw, takich jak liść laurowy i ziele angielskie. Długie gotowanie pozwala mięsu nabrać niezwykłej miękkości, a smakom doskonale się połączyć.

Zrazy wołowe podaje się najczęściej z kluskami śląskimi, kaszą gryczaną lub ziemniakami, a także z dodatkiem buraczków lub kiszonej kapusty. To danie, które łączy w sobie polską tradycję, wyrafinowanie i domowe ciepło. Smacznego!

All our food is cooked fresh in our kitchen in the heart of Hurghada using the freshest ingredients and then blast frozen to ensure our food reaches you in the best possible condition.

All food can be ordered on the website and either collected from our kitchen in Dahar Hurghada Egypt during our collection times or from our Bistro in the centre of Fayrous opposite la Boutique Hotel during opening hours.

Our Bistro will also be serving a wide range of hot and cold food to eat in or to takeaway as well as a selection of hot and cold drinks. The bistro will also sell a wide range of homemade Sauces, Dips and Snacks. CLICK HERE to view the Bistro’s opening hours and for more information.

Important

All of our food is cooked in a commercial kitchen that handles all food types and thus we cannot guarantee that our food is free from allergens.

Our food may contain amongst other things  Eggs, Milk, Mustard, Peanuts, Crustaceans and Molluscs, Fish, Sesame Seeds, Soy, Nuts.